Bạn có biết, người thường xuyên sử dụng những món ăn bổ mắt có thị lực tốt hơn, đồng thời tỷ lệ mắc các bệnh nhãn khoa cũng thấp hơn hẳn so với những người khác? Thấu hiểu điều này, ngay sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu 5 món ăn tốt nhất cho mắt để giúp bạn luôn gìn giữ được đôi mắt sáng khỏe.
Tóm tắt bài viết
Những món ăn bổ mắt cần chứa dưỡng chất gì?
Theo các chuyên gia nhãn khoa, muốn mắt sáng khỏe tự nhiên, chúng ta cần bổ sung đủ các nhóm dưỡng chất sau đây:
– Nhóm chất chống oxy hóa: Alpha lipoic acid, vitamin A, beta – caroten, vitamin C… giúp loại bỏ rác thải chuyển hóa trong mắt, bảo vệ tốt các bộ phận của mắt. Bạn sẽ tìm thấy các dưỡng chất này trong một số thực phẩm như cà chua, cà rốt, khoai lang, ớt chuông, bí ngô, cam, xoài, dứa, trứng, gan lợn, thịt bò nạc…
– Nhóm chất chống lão hóa: Lutein, Zeaxanthin, Omega 3, vitamin E… giúp cấu tạo võng mạc, ngăn cản ánh nắng và tia sáng xanh làm tổn hại mắt. Các dưỡng chất này có nhiều trong một số thực phẩm như rau cải xoăn, súp lơ xanh, rau cải bó xôi, hạnh nhân, quả óc chó, hạt hướng dương, quả bơ…
– Nhóm dinh dưỡng: Kẽm, Selen, vitamin B2, B6… giúp bảo vệ dây thần kinh thị giác, tăng lưu thông máu vùng mắt, giúp giảm nhức mỏi mắt hiệu quả. Những thực phẩm như đậu nành, đậu hà lan, đậu đỏ, vừng… là nguồn dồi dào các dưỡng chất này.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu những món ăn bổ mắt tốt nhất
Salad cà rốt với cá ngừ
Nguyên liệu: 1 củ cà rốt cỡ vừa, 1 quả bơ vừa chín tới, 1 hộp cá ngừ ngâm dầu.
Cách chế biến:
– Rửa sạch cà rốt, bơ sau đó gọt vỏ.
– Nạo cà rốt thành dạng sợi nhỏ, cho 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều, để khoảng 15 phút rồi vắt bỏ nước.
– Cắt bơ thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
– Hấp nóng hộp cá ngừ, gạn bớt dầu.
– Cuối cùng cho cà rốt, bơ, cá ngừ vào cùng 1 bát tô, thêm chút hạt tiêu, trộn đều là bạn đã có ngay món salad cà rốt cá ngừ vừa thơm ngon vừa bổ mắt để thưởng thức.
Đậu phụ rán giòn sốt chua ngọt
Nguyên liệu: 3 thanh đậu phụ sống, 2 quả cà chua chín đỏ, 1 quả ớt chuông, 1 củ tỏi, vài cọng hành lá và mùi tàu.
Cách chế biến:
– Rửa sạch và cắt nhỏ các nguyên liệu, riêng tỏi thì bóc vỏ băm nhỏ.
– Rán đậu phụ trên lửa vừa cho đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra đĩa.
– Phi thơm tỏi trên dầu sôi, tiếp đó cho cà chua vào xào, thêm muối và hạt nêm hoặc mì chính cho vừa ăn.
– Khi cà chua đã nhừ thành dạng sốt thì cho đậu phụ và ớt chuông vào đảo đều cho đến khi ngấm đều sốt.
– Cuối cùng cho hành lá, mùi tàu vào đảo đều rồi tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.
Canh tôm sườn nấu bí ngô
Nguyên liệu: 1 miếng bí ngô khoảng 200g, 200g tôm tươi, 200g Xương sườn lợn non, vài cọng hành lá, mùi tàu và ít lạc rang.
Cách chế biến:
– Rửa sạch các nguyên liệu
– Cắt xương sườn thành các khúc nhỏ, trụng qua 1 lần nước sôi rồi cho vào nồi hầm nhừ, thêm gia vị (muối, hạt nêm) vừa ăn.
– Bóc bỏ vỏ tôm, rút phần chỉ đen dọc thân tôm sau đó cho vào nồi hầm cùng sườn
– Cắt bí ngô thành các miếng nhỏ vừa ăn, rồi cho vào nồi xương hầm.
– Đun lửa nhỏ cho đến khi bí ngô chín mềm.
– Thêm rau mùi tàu và hành lá đã cắt nhỏ vào nồi, rắc thêm ít lạc rang cho hấp dẫn.
– Tắt bếp rồi bày ra bát và thưởng thức.
Cháo thịt băm cà rốt
Nguyên liệu: 1 củ cà rốt vừa tầm khoảng 150g, 100g thịt lợn nạc, 50g gạo tẻ, vài nhánh tỏi và hành lá.
Cách chế biến:
– Rửa sạch các nguyên liệu.
– Nạo sợi rồi băm hoặc xay nhỏ cà rốt.
– Vo gạo và nấu cùng với cà rốt thành cháo nhừ.
– Băm hoặc xay nhỏ thịt lợn rồi ướp với một chút muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm khoảng 15 phút.
– Băm nhỏ tỏi rồi phi thơm với dầu ăn, cho thịt băm đã ướp vào xào chín tới.
– Cho thịt băm vào nồi cháo, đảo đều, thêm hành lá và chút gia vị vừa ăn.
– Cuối cùng bày ra bát và thưởng thức
Canh gan nấu rau cải
Nguyên liệu: 100g gan lợn, 250g rau cải bó xôi, 1 củ tỏi và ít hành lá.
Cách chế biến:
– Rửa sạch các nguyên liệu.
– Thái gan thành các miếng nhỏ và mỏng, ướp với chút muối, hạt nêm và hạt tiêu.
– Băm nhỏ tỏi và phi thơm với dầu ăn, cho gan vào xào chín tới thì cho rau cải bó xôi đã cắt khúc vào đảo đều.
– Cho nước vào nồi, thêm chút gia vị vừa ăn, đun đến khi sôi thì tắt bếp.
– Múc ra bát và thưởng thức.
Trứng sốt cà chua
Nguyên liệu: 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt, 2 quả cà chua chín đỏ, 1 củ hành khô và ít hành lá, rau mùi.
Cách chế biến:
– Rửa sạch các nguyên liệu và thái nhỏ cà chua, hành lá, rau mùi.
– Đập trứng ra bát, thêm chút muối, hạt nêm khuấy đều.
– Băm nhỏ hành và phi thơm với dầu ăn trên chảo rồi cho cà chua vào xào chín nhừ thành sốt.
– Cho trứng đã vào chảo cà chua, đảo đều đến khi chín.
– Thêm hành hoa, rau mùi vào chảo, đảo đều rồi bày ra đĩa và thưởng thức.
Sinh tố xoài dứa
Nguyên liệu: 1 quả dứa chín vừa, 1 quả xoài chín vừa, 1 cốc nước dừa tươi, 1 bó rau cải xoăn.
Cách chế biến:
– Rửa sạch các nguyên liệu.
– Gọt vỏ dứa, xoài rồi cắt nhỏ.
– Cắt phần lá rau cải xoăn, để ráo nước rồi thái nhỏ.
– Cho dứa, xoài, rau cải xoăn và nước dừa tươi vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn.
– Cho ra cốc và thưởng thức.
Nắm vững công thức chế biến những món ăn bổ mắt mới là bước đầu, chăm chỉ nấu mới là bước quan trọng để giúp cả gia đình vừa được ăn ngon mà vừa gìn giữ được đôi mắt sáng khỏe. Hy vọng rằng qua những thông tin trên, bạn có thêm động lực vào bếp mỗi ngày.
10 bài tập tốt cho mắt đơn giản nhất
17 nguyên nhân khiến mắt tự nhiên bị mờ